圧搾一番搾りの「純正菜種サラダ油」

九州産直クラブで紹介している平田産業の純正菜種サラダ油は、オーストラリアの南オーストラリア州カンガルー島で栽培された、非遺伝子組み換えの菜種が原料となっています。製造工程でも大量生産される工場で一般的に使用されているノルマルヘキサンなどの化学薬品などを使用せずに、圧搾一番搾りのみで作られています。

カンガルー島全体で遺伝子組換え作物に反対しており、遺伝子組み換えの菜種が混ざることはありません。

【遺伝子組み換え作物】
ひとつの生物から遺伝子を取り出し、他の生命体に導入して、今まで自然界に存在しなかった生命体を作り出すのが、遺伝子組み換え技術で、そこから作り出された生命体が遺伝子組換え生物（作物）です。組み換えられた遺伝子が、新しい毒素や様々なアレルギーの原因となる可能性があり、「遺伝子組み換え」による作物の栽培は、除草剤の使用量を増やす原因となり、生態系や環境破壊が危惧されています。また、除草剤に強い遺伝子が組み込まれている場合には、大量に使用された除草剤が作物に残留し、わたしたちの体に取り込まれてしまいます。

純正菜種サラダ油が出来るまで

10月頃開花し、12月中旬頃より収穫が始まり日本へ順次、出荷されます。

1.日本に届いた菜種は360ｔ収容できるサイロ2基で一旦保管されています。

2.精選機で茎やさやなどを取り除き、菜種のみを取り出します。

3.5段蒸気クッカーと呼ばれる機械で、油を搾りやすく、不純物を取り除き易くする為に圧搾します。その後、焙煎機で火力焙煎し、圧力をかけたら割れやすい状態にします。また、火力を使うことによって油の香りやツヤが良くなります。

4.圧ペン機で種子の殻を割りロール状の機械で細かく圧ペンし、種子内の油分を出やすくします。これにより黒っぽかった菜種が潰れて黄色く見えます。その後、圧搾機によって圧力を加え、原油が搾り出されます。

5.搾油された油は、ろ布に浸透させ、ろ過されます。その後、処理タンクに移されます。

6.処理タンクで、食酢（九州産直クラブでも取り扱っている庄分酢さんの酢を、少し濃度を濃くしたもの）で不純物であるタンパク質を除去し、8〜10回程度、地下水で湯洗いされます。

7.お湯と油の比重の違いを利用し不純物を含んだお湯を抜きます。5分ほどお湯を出し続けるとだんだん色が油の色に近くなります。その後、品質のチェックを行った後、遠心分離機で脱水しタンクに貯蔵されます。

8.最後に、脱色工程、脱臭工程（250度で加熱し臭いの分子を気化させる）を経て、検査後、充墳機にて紙パックに油が充墳されます。