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 日本は世界でも有数の農薬使用国と言われています。その理由は、日本の気候が「温暖多雨」というところにあります。

日本の気候条件は、雑草の繁殖条件とも一致

 優れた品種を作り出すために、植物や動物の品種を交配させる(かけあわせる)ことを、人類は古くから行ってきました。

しかし、従来の交配が同じ種、または近縁の

 そもそも自然に生えている雑草は肥料を与えなくても勝手に育ちますが、なぜ野菜を育てるためには肥料を与えるのでしょうか。

 野原では落ち葉や動物の糞が、土の中の微

 国で使用することが認可された指定添加物は年々増加し、現在では454品目あるといわれています。

 食べ物の味を整えるため、長期保存を可能

 ポストハーベストとは、『収穫(ハーベスト)された後(ポスト)に、収穫物である果物や穀物、野菜に散布する農薬』のことです。遠い外国へ時間をかけて運ばれる輸出農

 つい3~40年ほど前まで、一農家では50頭飼育くらいが普通でしたが、近年では大規模化し、300頭は普通であり、なかには数千頭飼育牧場が出現しています。このために1頭1

 日本は世界の中でも有数の「発酵大国」です。日本の食文化を発展させてきた発酵食品を作るために大きく関わってきたものが、最近でも甘酒のブームなどで話題になっている