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みらい

(愛知県)

平成15年設立

 韓国より直輸入キムチを始めたのがきっかけとなり、国内産のキムチ、惣菜卸業に発展し、近所の方の要望から自宅古民家の一室を利用し、一日一客の韓国家庭料理のおもてなし亭「海山」(ヘサン)へと展開。お客様との距離が近いことから料理教室の依頼を方々からいただき、現状に至っております。現場を通して大変学ばせていただきました。

主な生産品

キムチ、コチュジャンなど

 食の情報がスマホなどで手軽で簡単に入手でき、自己発信のツールも多様化している現代の中でも食に関して何よりも大切にしなければならないことは作り手の想いだと思います。見た目の美しさ、原料履歴、栄養価も大切ですが、毎日の行いをトレンド化するのではなく原点に戻って、やはり愛情を込められる生産者でありたいと想う昨今です。