福岡県出身、山口大学文理学部化学科卒。

　総合商社食品課退職後、無添加食品開発・推進、伝統食品や有機農産物の販売促進などに携わる。熊本県有機農業研究会JAS 判定員、経済産業省水質第1 種公害防止管理者。工業所有権食品製造特許4件取得。

　「食品の裏側」は初版以来65 万部売れたベストセラー。消費者が知らない“食品製造の舞台裏” を、食品添加物の元トップセールスマンである安部司さんが明かします。

　自分の口に入る食品はどうできているのか。添加物の「毒性よりも怖いもの」とは何か。安さ、便利さの代わりに何を失っているのか。それらを考えるきっかけとなる一冊です。「食品の裏側２」では「食品の裏側」発刊以降、食品をめぐる環境の深刻化、原発問題など、食に関する問題をさらに深く考えていきます。